7

1lРt{ tlrlTo

ж дАI о

на У lтрltвлrrI оtцем совете

I I 1JV95)

МБОУ (OOLLI NgS)

/

ff t2,/ ill
I lpc. rce_rar ,.,u ;fi,;'| ­
l| роr.эrtu.;i,N[ чl р,

поло} кЕниЕ

бракераЖной комиСсии В Муниципальном
бюдж етном о б щео браз t} вil.f cJlr,H0l} I
учреж дении) Основная общеобразовательная школаЛЪ5>

1. ()бrцliе пo.1I oilicttиrr

,

Бракераlкная KoмI ,I cc] i{ rt i\ ,11,ниципа­цьно.о бюдittе"гного
обrцеобразоватеJlыI ого
учреж дения (далее по ,I eKcTy * ОбразоватеJI ыI аrI оргtlнизация) создае,l­сrl
и действует в
це,lях осуществления контролrI организации пи] ,ания
детей, KaLI ec­I .BtL доставJI яехI ьш
проil\ / кl,ов и соблюдеtтия с:аlни,] 'atрI I о­гLтгиен} lLI есI tих ,гребований
ilри приl] о,l.оtзлеllии и
рtlздi_Lчс I I t] lI { } I в образоrзitr e­irbHoti tl] ] I ,.lHtt:J.I l{ rl] ] в cool,I Jc
I c l Bi] tI с СаrнГI иJ l 2.Зi2,4.З_590­20
< (,iltI i,i,l,iLргlо­эllидемиоjI оt,I ,] Llссlil,iе lpcбclB;LLtl,trl
ti ()pI | iI J] 4:] zltt1.1] { сlбtлест,вегlгttlго гI итilFlиrI
1,1

Jlace.] I clli,trI ). утверж денны\ { и

llOcl,i­1ll0B,i] eH} .le\ {

з2.

2,
2,

1

Порядtlli со',/ lаI iиrl

, Сtlс,гав бракераritной

дирек

1

ора О бразоватеJlьI ­lо

] .1

l­rI attsiI 0l'O c;tHl.{ Tatplio1.o tspt] LI | ] с.l.г 27,1

tt сOс,гltl}

б

ра кер trж lropf KontI rcclt rl

iiоr\ 4t,] ссии­ CpOI i'.' ес] tttl,,tгtoblo.tl.tti
\ rl] ] cp)ii.r{ itl.l,cя lI р} .I ка] зоNi
ор гаl{ и

з

ttцI 1 I ,t.

JlI ,ipetil] op Образовательтtоii организации. либо зtlNlсстите_jlь
директора,
ис I lол I lrt I OU lce обязаннос­гr]
дI li] ек.I O l] :1.
Llltcttt,t liONl} I ссии

:

дi,jсllе,i,чсl] ( tto питаникl) / rta,lbtcy.jTr{ гор;
llOBall]

дс]

1.сI iого питаниrl.

­3. i iu.цtlопI Otlti

З.

о

1

. Брilrtерriж ная

rl lt0] \ lr| ccllI .I

комиссиrI Образова.llе.llьнtэй организации:

lтрl{ сvтстi] ует прLi

0.2020 Nъ

:] i1l(JI ail{ Ke осI { овI ­I ых

проilуli.гоl] . проВерI tоТ

BI эI XO,] { б,rLод;

"тибо

,цI { Liо"

r

I I роверяет соотве,гсl] L] 1.I е объеI \ ,1о] J tlриго1,ов.ilенtlоt,о пи,l,ания объелtr разовых порчий
и lto] 11lrlccl:By детей;

ltроверяет
l

I t­1 I l

ых

lci]

l] e

cooTI ] e,l,Ll,1,1Jltt]

] ] ocHoB1­I b] ­x

llliLlI ] .l t} lизtttl:ttlгt.lLtесl(иN1 ttот,ребнLlсr,яlt

lлестI ] ах;

llроводит органолеl] ,1­I itlеск),I о оцеI rку г,о,говой пl{ щI { ­ ,I . е. опредеJlrI сI се ц] ] ет, запах,
вк\ ,с. коtlсистенцию, ж есткость. cor{ I locTb и т. д.'

с

подтверя(дает разреrrlение к реа­rI изации t­отового блtода, кулинарI ] ого I ,I зде"ция;
Vl(азывает (при нzt.llll.lии) фtrкт,ьт запрещения к реiL,I изации готовой про:цуttции.

a
е

4. ОцеrI кtt качсс­rва б.iltол

4.] . I ] cc б:тrода и кулиFrарtlые издеJI ия, приготов.цяемь] е на пищеб:rоrtе Образователылой
0рI ,alн1,1зациt{ . rrодлеж ат обltзаr,е;tь} lол.{ у браrtераж у по N,{ epe их готовности. 11робу сни\ ,I ают
I tеI lосредс,гl] енно из ем] (осlи. в Ko,t,opoii ] I } I tlla бы:tir trptrl,o,гol] jlcI til,

4.2. I ] cc llо1] I lионных блк1.1l .liojlnieI t cOoтBel,c1,lJ()1] i1,1,b 1] ыхо,i\ \ , б:ttсl,iц, )/ кitзLI I I ] { ол{ } , в \ { eHI t] .
f{ ;lя оI lреl{ еления пl] чlвtljlbllOc,t,l,I Becit llp} lltl,1,0l] "] tcнI iblx лтз,itе.llий одно] ] реNlсI lI tо
в:] веI I I l.tвает,ся 5­10

порций кLlж доI ,о t] идп из;I lеJlий. г,арниры и jlруI ,ие штучtlьiе изделия.

готоl] ых куJtинарных lrзделlrй произtsодится

4.З. OtlcHKat качества б.;rtо,l{ и

гlо

орг,аFI оjlеll,гиllеским показаI ,еJI r{ \ ,t: заllаху, i] I ­I eпlt{ e\ ,I y вI lду, t{ Bel,y. консисl] е} I l{ ии.

4.4. Резl,льтаты проверки ] Jыхода блю:t. t.I x KittlccTl] tt о,l,ра)l(аI отся в браксрil)I iном ж урнале

(Calll | и| 12.312.4.3590­20, При.;tолtеt,lие Nq 4), а резу"rь,rа­гы проверки KarI ecTI JLl привозиN,I ых
прод\ ,li,t,оl] питания заносrll,сrI в ж \ / prlilJl браI tералса с] iороl] орт;tшейсяl пиrцевой продyкциLi
(('air1

I rl l I

2.З/ 2.4.3590­20.

5.)

I lрtr,,,tо;ttегtrле,il,{ ч

.t,,i. l] с_l),чiiе l] ыявлеFiи)1 itl,tttl­.tx­­itlб'il lttlp) lI I еlittй. ,зltrtечitiritй бllaitel)i1)I iHilrl li0\ ,li] ссиrI tsпрalве
llpI ,1OC l ailoB} .1,1,b
зliп,tс.tаt

i

i.li1

выдачу

гtl,t,tltзilii l1llttlll / 1о ] liltlllrI l I 1я 11Llrfr\ 1l;(l.] l\ 1ы,\

i\ ,lcp

] l() ус,граI lеFI I iI о

,

5.

(),r,rз

eтc rt} еI I

Il

осl,ь брiкер

a;rttr

oir

I tопt

rtccrrll

5.1. Браrtср,t)I (i{ ая комисс1,1я I lece,r, j{ исцл1ll.llиlltlрнук) о,r,l] е,гс,1,I ] с{ I ltость за LI еj] ыliолlI е] :I ие
Fle

l

{

LI дJI

еж ащее вьiполне

tI l.t

е,] atlipelI JteH

5.2. За KilLtec,1,1] o готоl] ых
} I eC11,1,

блtо7,1.

l

tt,tx

ф у

r r

rt

rlи ii

.

l(уJI инарных rtзде:tий псрсонаJ] Lнук) о,гl] етствеI lllосl] ь

llOBapa детского llLiтанl{ я Образовательгtой оргi} rlизацI ­{ } I , I ttlк 1lепооредствеlI iI о

),Llltc,1,1] \ ,lotlli.I e

в приготоI ] ­цсtll.tи б',ttюд. l()I ­rI иI ltiрltых rl:з.ltе,ltrй.

5.З. ,,\ ] t'rli.ltl} .1сl,рация Обра,ltltзlt t,e.;tt,ittlй

op1,1i] t1,1

jiLI lI ] I i ilбя,зltttlt

бракера;I tгtоit комиссилt l.t tiplJ1] 1.1N,la,гb \ ,I cpi,t ii
I ti,lJl

Liл} I

t] j 1cl l

I ­t

ых t< омиссией.

_\

L деrlтс"ilLI { ост} I
с 1l] iltieiI titO гtltрl tлеl­tt.tй lt зit\ { еtI ;lнI { й,
сrэлейс,tвсltзi1,l

6. fie.

l

ort

1

lt} 1l

l] t}

оl| { С'Гl}

о

б р а

I tс

1l

ltrti

l l

о I "t I (0

6.i.

/ ] е:rоLrроизводстl] о бpatcepzuitHot:l коN,I иссI I } .I t] сдетсr{
2.з/ 2.4.з590­20 (При:I ож е[ li,lе JiГч,l. I lрrrло)i(снис,\ г, 5 )

7.

1.1

11ttlt.llttr.iI { ,t,e.

\ llt ссI I

в

ll

cooTtseTc,I ,Blli{

с

СаlrПлtН

tl,tti,te ll0.iI OilieI I 11rI

. iiастояlщее Поло> ltеt{ ие ] ] сl,упае,I в силу с

N.lolиel] ,| a

издания приiiаза дирекlора

Обра:зова,rе­цьной органI .{ зацtrи и деt:iс,t,вуе1 до ilриlня,гt,lrl ноl] ого,

7.2. l.] зr,rеllеtlия и допоJlI lеlllI rI

HLl

Ytlpat1.1t.lttoщeb1

OcHOBLllit.1l.{

coBci,e

1( I lO;t())I ielltllcl

()б1lltзоrза,rс,,llьilсlй

в t] rlде rlриJlо;iiенийl­ гI рI ] FL{ тых
opI ,ti1l1,1,] itLlиl,i. tl I ] водяl,сrI l] ,цейс,rвtrе I { a

оtРорнt:rяjоl,сrl

I lриказа РУКОlJО.':(lltс,.rя ()бразОвi't'iс';tt,гttlti

()l] t LllI lt,] arl] l1,1

.

9
аý

c­.l

F
Ф
Ф
Ф

а.

ts

* t(х
уз.6
(ýGЁF{
tsсоiц;,

дноу
trЁýн
н,Ё
кб
Фдli

ч

cQ l;

д

ь
ч
а

,"_,]

х
ь
ц
о

tr

о
о

t).
г]

о

ф

lJ

t(
,J

F

1)

Е­.]

о
о

сч

;

F

о
о
ý
о
о

Ёi

tr
4

о
в

сd

а.
Ф
ь(

сd

ю

ч
бJ
g).

ь
х

­ý\ ?
i
!,

­
al

#

d,;

д

ц

j a­;(JEv
v
;

.,

.* :!

х

cJ
Д

{

­

­

о
!]
о
;

{| ,.=" '= ,z
­ Ё лью

п_,

Ф

aJ

­

l.a

'ц

Э

о

if,

:i
lI

cdy­.

с]

х

lэ,

­1

Г:.

ý

(J

р.

т

.г

.^ ocJ
SFн

|,

iJ
+]

pýt4

а* ] ;ý

:{

:: it,,з

::
,i
'J

cY)

­i­ '. ':
­­­ al
/ ­ ­a; д.
cl

).

9':;
l\

:,
­

­J

Ev

l*

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Zl­

о

т1
(э

lл

уФФ
EEf
ýц1
i
Б Ь\ о

t­L Б

v,ý

б
;iLлý

t.f: L
ci \ t.

d

trtфЮ

Ф

:)

с{ х

lл

9aa

оФЕ+ ь(

ц

> Ь,ю

,о

ОaOý]

.J
Fлl
­Y­­л

i

cn \ э'
Lr)

'ý
"7 .,_ :\

Ол;

::

­,
')

:i
х

ý:
_

}
r,

7­,/ ,
Tr.tп>
ц_,_

ц

л

<

u;
.l]
)

l']

цg
а,
l­* Z !\

;:л(!
цч\ 2

н
:
б а
:­ д

Ёпu­

()